Queridos todos,
El campamento de invierno está en marcha, pero ahora miramos hacia los meses más cálidos, pronto comenzarán nuestros campamentos de verano y, en este artículo, hablamos de Les Elfes Green y algunas nuevas actividades de concienciación ambiental.
Al dar la bienvenida a más de 5000 niños al año de todo el mundo, tenemos una gran responsabilidad. Un campamento es una herramienta fantástica para que los niños desarrollen una variedad de habilidades y un gran lugar para aprender sobre una gran cantidad de temas, fuera del aula.
Un tema que nos interesa especialmente es nuestro clima, el impacto que tenemos en nuestro medio ambiente y, en general, ser más conscientes de cómo los pequeños cambios pueden marcar una gran diferencia. Por lo tanto, nos hemos considerado a nosotros mismos como una empresa y cómo operamos, predicando con el ejemplo lo mejor que podemos, el desafío es ciertamente grande.
Comenzamos con varios cambios, desde detener el uso de plásticos desechables y cambiar a reutilizables lavables, reducir la cantidad de papel que usamos, y planeamos volvernos completamente electrónicos con nuestro administrador diario con el uso de cuadernos, para controlar mejor el sistemas de calefacción y luces.
Decidimos introducir actividades que pudieran enseñar a los estudiantes sobre sostenibilidad.
Durante nuestros campamentos de verano, hemos introducido una actividad en cada uno de nuestros grupos de edad que implicará educar a los campistas sobre nuestro clima local y un trabajo de tipo de servicio práctico:
Descubrimientos: Los campistas tomarán el teleférico hasta Mt Fort, el punto más alto de Verbier a 3300m, el grupo aprenderá sobre el retiro glacial en la región y, de hecho, hasta 1999 se podía esquiar en verano en Mt Fort. El grupo participará en algunas actividades divertidas al aire libre orientadas a comprender mejor los efectos del cambio climático, ayudar a los niños a enamorarse de la naturaleza y tratar de desarrollar hábitos ecológicos para toda la familia.
Exploradores: El año pasado, los exploradores participaron en nuestros planes de plantación de árboles, y este año nos esforzamos por volver al mismo sitio y ver cómo les ha ido a nuestros jóvenes retoños, y continuar con el plan, entendiendo cómo se gestiona la comuna local la silvicultura y la escala del trabajo involucrado son prácticas y una gran experiencia de aprendizaje.
Pioneers: Nuevo en el programa Pioneers es la tarde de Eco Project, Les Elfes se está asociando con Verbier verde donde Josh y su equipo han estado ocupados 'para proporcionar materiales claros y concisos para ayudar a las empresas, residencias privadas y empresas de chalés a reciclar TODOS los materiales, incluidos los plásticos y los desechos de alimentos' Comprender la escala de su tarea en Verbier, lo que hacen detrás de escena, y lo que es más importante, cómo están teniendo un impacto tanto en el medio ambiente como en la optimización de los recursos de las empresas locales es realmente interesante y, por supuesto, ¡el grupo será práctico y externo!
Las acciones que hemos tomado, en más detalles ...
- Bandas de Reciclaje
GASTROVERTIDO
Desde 2011, Satom SA ofrece la recogida de alimentos desperdiciados y su transporte a la planta de Metanización de Villeneuve. Una vez allí, los desechos se utilizan para la producción de biogás, energía eléctrica verde, calor y compost.
- Usando energía renovable
HIDROELÉCTRICO
En Les Elfes más del 94.4% de la energía utilizada procede de energías renovables hidráulicas. Desde hace unos años formamos parte de Electra Hydris de ALTIS, un producto etiquetado Blueelec resultante de la producción de energía hidroeléctrica.
Con la idea de analizar la cantidad de desperdicio de comida, Les Elfes se convirtió en socio oficial de Devore en 2019. KITRO, un aparato especial de Devore, se ha instalado en las cocinas de Les Elfes para calcular la cantidad de comida que se tira a los contenedores. Luego de unos meses de recolección de datos, se nos informará de los resultados y se tomarán acciones para disminuir el desperdicio de alimentos.
Además…
Gastronomía
- Los chefs de Les Elfes han reducido la cantidad de carne en el menú y, por supuesto, han mantenido los requisitos nutricionales de un ajetreado programa de invierno o verano.
- Nuestro desperdicio de alimentos también se recicla, de hecho, en Suiza, en promedio, cada persona es responsable de 190 kilogramos de desperdicio de alimentos al año, nuestro objetivo es reducir esto en gran medida, reutilizando higiénicamente los alimentos que de otro modo se habrían desechado. Por ejemplo, si la cocina cocina 100 pechugas de pollo y solo servimos 70, entonces el pollo restante se guarda y se usa para sándwiches de pollo y mayonesa al día siguiente en lugar de tirarlos. Le recordamos, ¡NUNCA usamos alimentos que ya han sido servidos!
- También buscamos pedir comida a más proveedores locales. Todo nuestro pan, lácteos, y la mayoría de nuestras verduras son de Suiza o Francia, lo que limita el tiempo de viaje que lleva nuestra comida para llegar aquí.
- ¡Comida fresca! Cocinar y hacer nuestra propia comida es muy beneficioso para el medio ambiente.
Campus y oficinas
- Estamos tratando de evitar el papel tanto como sea posible, este es un desafío real y más un objetivo a largo plazo.
- Las dependencias se revisan todas las mañanas, se baja la calefacción, se apagan las luces y estos pequeños cambios tienen un impacto positivo. Lea los letreros en la parte posterior de las puertas de su dormitorio.
