Bonjour à tous,
Le camp d'hiver est en cours mais maintenant nous nous tournons vers les mois plus chauds, bientôt nos camps d'été seront en cours et dans cet article, nous discutons des Elfes Green et de quelques nouvelles activités de sensibilisation à l'environnement.
Accueillant chaque année plus de 5000 enfants du monde entier, nous avons une grande responsabilité. Un camp est un outil fantastique pour que les enfants développent une gamme de compétences et un excellent endroit pour apprendre un grand nombre de sujets, en dehors de la salle de classe.
Un sujet qui nous tient particulièrement à cœur est notre climat, l'impact que nous avons sur notre environnement et en général, être plus conscients de la façon dont de petits changements peuvent faire une grande différence. Nous nous sommes donc considérés comme une entreprise et comment nous opérons, en donnant l'exemple du mieux que nous pouvons, le défi est certainement de taille.
Nous avons commencé avec plusieurs changements, de l'arrêt de l'utilisation de plastiques jetables et du passage aux réutilisables lavables, en réduisant la quantité de papier que nous utilisons, et nous prévoyons de passer entièrement électronique avec notre administrateur quotidien avec l'utilisation de cahiers, à un meilleur contrôle de la systèmes de chauffage et éclairage.
Nous avons décidé d'introduire des activités qui pourraient enseigner aux étudiants la durabilité
Au cours de nos camps d'été, nous avons introduit une activité dans chacun de nos groupes d'âge qui impliquera d'éduquer les campeurs sur notre climat local et des travaux pratiques de type service:
Découvertes: Les campeurs prendront le téléphérique jusqu'au Mt Fort, le point culminant de Verbier à 3300m, le groupe découvrira la retraite glaciaire dans la région, et en fait, jusqu'en 1999 il y avait du ski en été au Mt Fort. Le groupe participera à des activités de plein air amusantes visant à mieux comprendre les effets du changement climatique, à aider les enfants à tomber amoureux de la nature et à essayer de créer des habitudes respectueuses de l'environnement pour toute la famille.
Explorers: Les Explorers ont participé l'année dernière à nos programmes de plantation d'arbres, et cette année, nous nous efforçons de retourner sur le même site et de voir comment nos jeunes gaules ont fait, et de poursuivre le programme, comprendre comment la commune locale gère la foresterie et l'ampleur du travail impliqué sont à la fois pratiques et une grande expérience d'apprentissage.
Pionniers: Nouveau dans le programme Pionniers: l'après-midi Eco Project, Les Elfes s'associe avec Verbier Vert où Josh et son équipe se sont occupés `` de fournir des matériaux clairs et concis pour aider les entreprises, les résidences privées et les chalets à recycler TOUS les matériaux, y compris les plastiques et les déchets alimentaires '' Comprendre l'ampleur de leur tâche à Verbier, ce qu'ils font dans les coulisses, et surtout comment ils ont un impact à la fois sur l'environnement, ainsi que sur l'optimisation des ressources des entreprises locales est vraiment intéressant et bien sûr, le groupe sera pratique et extérieur!
Les actions que nous avons entreprises, plus en détail…
- Recyclage
GASTRONOMIQUE
Depuis 2011, Satom SA propose la collecte des aliments gaspillés et leur transport vers l'usine de Méthanation de Villeneuve. Une fois sur place, les déchets sont utilisés pour la production de biogaz, d'énergie électrique verte, de chaleur et de compost.
- Utilisation d'énergie renouvelable
HYDRO-ÉLECTRIQUE
Aux Elfes, plus de 94.4% de l'énergie utilisée est d'origine hydraulique renouvelable. Depuis quelques années, nous faisons partie d'Electra Hydris d'ALTIS, un produit labellisé Blueelec issu de la production d'énergie hydroélectrique.
Avec l'idée d'analyser la quantité de déchets alimentaires, Les Elfes est devenu partenaire officiel de Devore en 2019. KITRO, un appareil spécial de Devore, a été installé dans les cuisines des Elfes pour calculer la quantité de nourriture jetée dans les bacs. Après quelques mois de collecte de données, nous serons informés des résultats et des actions pour réduire le gaspillage alimentaire seront prises.
De plus…
Nourriture
- Les chefs des Elfes ont réduit la quantité de viande au menu, tout en conservant bien sûr les besoins nutritionnels d'un programme hivernal ou estival chargé.
- Nos déchets alimentaires sont également recyclés, en fait en Suisse en moyenne chaque personne est responsable de 190 kilogrammes de déchets alimentaires par an, notre objectif est de les réduire considérablement, en réutilisant de manière hygiénique des aliments qui autrement auraient été jetés. Par exemple, si la cuisine cuit 100 poitrines de poulet et que nous n'en servons que 70, le poulet restant est conservé et utilisé pour les sandwichs au poulet et à la mayonnaise le lendemain au lieu de les jeter. Nous vous rappelons que nous n'utilisons JAMAIS de nourriture déjà servie!
- Nous envisageons également de commander de la nourriture auprès de fournisseurs plus locaux. Tous nos pains, produits laitiers, rencontrent la plupart de nos légumes proviennent de Suisse ou de France, ce qui limite le temps de trajet de nos aliments pour arriver ici.
- Nourriture fraîche! Cuisiner et fabriquer nos propres aliments est grandement bénéfique pour l'environnement.
Campus et bureaux
- Nous essayons de passer le plus possible sans papier, c'est un vrai défi, et davantage un objectif à long terme.
- Les dépendances sont vérifiées chaque matin, le chauffage est baissé, les lumières éteintes et ces petits changements ont un impact positif. Veuillez lire les panneaux à l'arrière des portes de votre chambre.
