Cari tutti,
Il campo invernale è in corso ma ora guardiamo avanti verso i mesi più caldi, presto inizieranno i nostri campi estivi e in questo articolo parleremo di Les Elfes Green e di alcune nuove attività di sensibilizzazione ambientale.
Accogliere oltre 5000 bambini all'anno da tutto il mondo, abbiamo una grande responsabilità. Un campo è uno strumento fantastico per i bambini per sviluppare una serie di abilità e un ottimo posto per imparare su un vasto numero di argomenti, lontano dalla classe.
Un argomento che ci sta particolarmente a cuore è il nostro clima, l'impatto che abbiamo sul nostro ambiente e, in generale, essere più consapevoli di come piccoli cambiamenti possano fare una grande differenza. Abbiamo quindi guardato a noi stessi come azienda e al modo in cui operiamo, dando il buon esempio come meglio possiamo, la sfida è sicuramente grande.
Abbiamo iniziato con diversi cambiamenti, dall'interruzione dell'uso di plastica usa e getta e passando ai riutilizzabili lavabili, riducendo la quantità di carta che usiamo, e prevediamo di passare completamente all'elettronica con il nostro amministratore quotidiano con l'uso di notebook, per controllare meglio il impianti di riscaldamento e luci.
Abbiamo deciso di introdurre attività che potessero insegnare agli studenti la sostenibilità
Durante i nostri campi estivi abbiamo introdotto un'attività in ciascuno dei nostri gruppi di età che comporterà l'educazione dei campeggiatori sul clima locale e alcuni lavori di tipo pratico:
Scoperte: I campeggiatori prenderanno la funivia per Mt Fort, il punto più alto di Verbier a 3300m, il gruppo imparerà a conoscere il ritiro glaciale nella regione e infatti fino al 1999 si sciava in estate al Mt Fort. Il gruppo prenderà parte ad alcune divertenti attività all'aperto volte a comprendere meglio gli effetti dei cambiamenti climatici, aiutare i bambini ad innamorarsi della natura e cercare di costruire abitudini eco-compatibili per tutta la famiglia.
Esploratori: gli esploratori lo scorso anno hanno preso parte ai nostri programmi di piantagione di alberi, e quest'anno ci sforziamo di tornare sullo stesso sito e vedere come hanno fatto i nostri giovani alberelli e di portare avanti lo schema, comprendendo come gestisce il comune locale la silvicoltura e la portata del lavoro coinvolto sono sia pratiche che una grande esperienza di apprendimento.
Pioneers: La novità del programma Pioneers è il pomeriggio dell'Eco Project, con cui Les Elfes sta collaborando Verbier Verde dove Josh e il suo team sono stati impegnati a "fornire materiali chiari e concisi per aiutare le aziende, le residenze private e le società di chalet a riciclare TUTTI i materiali, inclusi plastica e rifiuti alimentari" Capire la portata del loro compito a Verbier, cosa fanno dietro le quinte, e, soprattutto, il modo in cui stanno avendo un impatto sia sull'ambiente, sia sull'ottimizzazione delle risorse del business locale è davvero interessante e, naturalmente, il gruppo sarà pratico e fuori!
Le azioni che abbiamo intrapreso, più in dettaglio ...
- Riciclaggio
GASTROOVERT
Dal 2011, Satom SA offre la raccolta del cibo sprecato e il suo trasporto all'impianto di Metanazione di Villeneuve. Una volta lì, i rifiuti vengono utilizzati per la produzione di biogas, energia elettrica verde, calore e compost.
- Utilizzo di energia rinnovabile
IDROELETTRICO
A Les Elfes oltre il 94.4% dell'energia utilizzata proviene da energia idraulica rinnovabile. Da alcuni anni facciamo parte di Electra Hydris di ALTIS, un prodotto a marchio Blueelec derivante dalla produzione di energia idroelettrica.
Con l'idea di analizzare la quantità di rifiuti alimentari, Les Elfes è diventata partner ufficiale di Devore nel 2019. KITRO, un apparecchio speciale di Devore, è stato installato nelle cucine di Les Elfes per calcolare la quantità di cibo che viene buttato nei bidoni. Dopo alcuni mesi di raccolta dati, saremo informati dei risultati e verranno intraprese azioni per ridurre lo spreco di cibo.
Inoltre…
il mangiare
- Gli chef di Les Elfes hanno ridotto la quantità di carne nel menu, mantenendo ovviamente le esigenze nutrizionali di un intenso programma invernale o estivo.
- Anche i nostri rifiuti alimentari vengono riciclati, infatti in Svizzera in media ogni persona è responsabile di 190 chilogrammi di spreco alimentare all'anno, il nostro obiettivo è ridurlo notevolmente, riutilizzando igienicamente alimenti che altrimenti sarebbero stati buttati. Ad esempio, se la cucina cucina 100 petti di pollo e noi ne serviamo solo 70, il pollo rimanente viene conservato e utilizzato per i panini con pollo e maionese il giorno successivo invece di buttarli via. Vi ricordiamo che non utilizziamo MAI cibi già serviti!
- Cerchiamo anche di ordinare cibo da più fornitori locali. Tutto il nostro pane, i latticini, la maggior parte della nostra verdura proviene dalla Svizzera o dalla Francia, limitando così il tempo di percorrenza del nostro cibo per arrivare qui.
- Cibo fresco! Cucinare e preparare il nostro cibo è molto vantaggioso per l'ambiente.
Campus e uffici
- Stiamo cercando di eliminare il più possibile la carta, questa è una vera sfida e più di un obiettivo a lungo termine.
- Gli edifici annessi vengono controllati ogni mattina, il riscaldamento viene abbassato, le luci spente e questi piccoli cambiamenti hanno un impatto positivo. Si prega di leggere i segni sul retro delle porte della camera da letto.
